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詳細資料ISBN：9789866033681 叢書系列：生活美食 規格：平裝 / 224頁 / 18 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介日本亞馬遜網站讀者4顆星好評 日本圖書館協會選定圖書 川上文代老師全新力作──《BONJOUR!法式料理教科書》 超過1000張的詳盡步驟圖解，帶領新手入門法式料理！ 法式料理只能在高價位餐廳才吃得到嗎？其實只要做點變化，高級豪華的法式料理也能走進家裡的餐桌！本書特別精選48道經典法式料理，從各式各樣的前菜、沙拉，到肉&魚類料理的主菜，以及湯品，都在此書一一詳細介紹。 為了讓初次學法式料理的人能快速上手，因此每一道食譜，除了有詳盡的圖解照片、為大家仔細地列出烹調步驟、訣竅、注意事項，特別是主菜部份的火候控制非常重要。即使做失敗了也不要太沮喪，重新檢視製作的過程，川上老師特別在書中幾個較常出錯的料理中，附上NG失敗的照片，讓大家對照自己烹調的結果，點出該留意的重點，因此請務必試著再次挑戰看看！ 書中的內容除了食譜之外，也細心地介紹了在法式料理中的常用器具及食材，還有法國各地的特色料理，以及關於法式料理歷史源淵等等，涉及許多有關法國飲食文化的知識，更增加了內容的豐富度及收藏性。 是不是開始萌生想動手做做看的念頭了呢？準備一、兩瓶葡萄酒，為日常平淡的飲食生活增添許些浪漫情調，就讓日本知名料理達人──川上文代老師，帶領你創造出自由的法式餐點吧！本書特色 ● 圖解最多：超過1000張步驟圖解，為你／妳打開優雅法式料理的第一扇大門！ ● 由簡而難：每則料理都有難易度表和烹煮時間表，就算是新手，也能從最簡單的一道菜開始！ ● 料理地圖：特別收錄法國各地的特色料理，輕鬆充實烹飪廚藝之外的小知識！ |
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資料來源：博客來
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